Vendimia nocturna de las variedades por separado, buscado la máxima frescura de la uva para luego dar paso a la mesa de selección manual con rápida ejecución evitando así su maceración de produzca con los hollejos. Se procesa en atmósfera inerte y en frío obteniendo el mosto yema rápidamente. Tras una corta maceración a baja temperatura se procede a un prensado muy suave y un sutil desfangado para obtener la mayor franqueza aromática y su singular tonalidad.
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All of these are attention-grabbing visits. But Moreover, it offers an city ensemble of vast streets and whitewashed walls in the form of other La Mancha cities, characteristic on the winery marketplace that prevails in the area.
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Ha señalado que los jaulones que permiten almacenar el vino son “muy típicos en las bodegas, pero casi nadie los ve, son algo que se tiene que descubrir” por parte de las personas que no trabajan en esta industria.
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Si quieres disfrutar de la esencia y gastronomía de Castilla-La Mancha en todo su esplendor, Casa Lorenzo y su restaurante son el lugar ideal para ello.
La vendimia se realiza manualmente en septiembre. Al llenar el depósito se procede a sangrar el mosto para conseguir el coloration rosa pálido que caracteriza este vino. La fermentación es lenta y fría y una vez terminada el vino se mantiene sobre sus lías hasta su embotellado en febrero.
El Pageant internacional de teatro clásico de Almagro es un clásico de cada verano.No te pierdas este acontecimiento cultural que se celebra en la ciudad manchega de Almagro.
Appear and learn the winery that creates wines by pursuing only ecological and natural procedures with the respect of the nature.
Colour rosado cereza pálido con luminosos reflejos violáceos que se exaltan con su constante y fino burbujeo. En fase olfativa destaca su alta intensidad y el curioso resultado de la fusión entre los aromas de frutos rojos maduros con las notas propias de la segunda fermentación como las de bollería y de vainilla.
La cocina de Casa Lorenzo evoluciona con Javier Castillo, conservando la tradición de la cocina manchega pero aportando nuevos conceptos a sus fogones.
La utilización del sangrado, la tienda de vinos convivencia del mosto con los hollejos durante el tiempo que el enólogo considere necesario para darle el colour que busca al futuro vino es una de las técnicas más usuales en la elaboración de rosados. También la utilización del bâtonnage